Makarona Në prodhimin e miellit të bukës, duke shtuar 2-3% gluten sipas karakteristikave të miellit në vetvete, mund të përmirësojë ndjeshëm thithjen e ujit të brumit, të rrisë rezistencën e brumit në trazim, të shkurtojë kohën e fermentimit të brumit, të rrisë vëllimin specifik të brumit të përfunduar. ...
Lexo më shumë