Pajisjet e përpunimit të niseshtesë së grurit dhe procesi i pajisjeve të tharjes së glutenit

Pajisjet e përpunimit të niseshtesë së grurit dhe proceset e pajisjeve të tharjes së glutenit përfshijnë metodën Martin dhe metodën e dekantimit me tre hapa. Metoda Martin është ndarja e glutenit dhe niseshtesë përmes një lavatriçeje, dehidratimi dhe tharja e lëngut të niseshtesë, dhe tharja e glutenit të lagësht për të përftuar pluhur gluteni. Metoda e dekantimit me tre hapa është ndarja e lëngut të niseshtesë dhe glutenit të lagësht përmes një lavatriçeje të vazhdueshme, tharja e glutenit të lagësht për të përftuar pluhur gluteni, dhe ndarja e lëngut të niseshtesë në niseshte AB dhe ndarja e proteinave përmes një dekantimi me tre hapa, dhe më pas dehidratimi dhe tharja e lëngut të niseshtesë.

Metoda Martin:
Ndarja me lavatriçe: Së pari, lëngu i miellit të grurit dërgohet në lavatriçe. Në lavatriçe, lëngu i miellit të grurit përzihet dhe trazohet, gjë që bën që granulat e amidonit të ndahen nga gluteni. Gluteni formohet nga proteina në grurë, dhe amidoni është një tjetër përbërës i rëndësishëm.

Dehidratimi dhe tharja e lëngut të amidonit: Pasi gluteni dhe amidoni ndahen, lëngu i amidonit dërgohet në një pajisje dehidratimi, zakonisht një centrifugë. Në centrifugë, granulat e amidonit ndahen dhe uji i tepërt hiqet. Lëngu i amidonit më pas futet në një njësi tharjeje, zakonisht një tharëse ajri me amidoni, për të hequr çdo lagështi të mbetur derisa amidoni të jetë në formë pluhuri të thatë.

Tharja e glutenit të lagësht: Nga ana tjetër, gluteni i ndarë futet në një njësi tharjeje, zakonisht një tharëse gluteni, për të hequr lagështinë dhe për të prodhuar pluhur gluteni.

Procesi i dekantimit me tre faza:
Ndarja e Vazhdueshme me Rondele: Ngjashëm me procesin Martin, lëngu i miellit të grurit futet në një rondele për përpunim. Megjithatë, në këtë rast, rondeleja mund të jetë një proces i vazhdueshëm në të cilin lëngu i miellit të grurit rrjedh vazhdimisht dhe trazohet mekanikisht për të ndarë në mënyrë më efektive amidonin dhe glutenin.

Tharja e glutenit të lagësht: Gluteni i lagësht i ndarë futet në një njësi tharjeje të glutenit për të hequr lagështinë dhe për të prodhuar pluhur gluteni.

Ndarja e Lëngut të Amidonit: Lëngu i amidonit futet në një centrifugë dekantuese me tre faza. Në këtë njësi, lëngu i amidonit i nënshtrohet forcës centrifugale, e cila bën që grimcat e amidonit të vendosen jashtë, ndërsa proteinat dhe papastërtitë e tjera mbeten brenda. Në këtë mënyrë, lëngu i amidonit ndahet në dy pjesë: Pjesa A është një lëng që përmban amidonin, dhe Pjesa B është një lëng proteinik i ndarë nga proteina në lëngun e amidonit.

Dehidratimi dhe tharja e lëngut të amidonit: Lëngu i amidonit në Pjesën A dërgohet në pajisjet e dehidratimit për trajtim për të hequr ujin e tepërt. Pastaj, lëngu i amidonit dërgohet në pajisjet e tharjes për tharje derisa amidoni të shndërrohet në pluhur të thatë.