Homogjenizues për përpunimin e niseshtesë së grurit

Homogjenizuesi bën që forca lidhëse midis grimcave të proteinave dhe amidonit të dobësohet gradualisht dhe të ndahet plotësisht. Polimeri i glutenit dhe makropolimeri i glutenit në proteinë formojnë tufa mikrofibrash me anë të lidhjes jo-kovalente, siç është lidhja hidrogjenore dhe lidhja hidrofobike, në mënyrë që grimcat e proteinave dhe amidonit të shpërndahen në mënyrë të barabartë në gjendje të lirë.

Na dërgoni email

Detajet e produktit

Parametrat kryesorë teknikë

Model

Fuqia

(kW)

Kapaciteti

(t/orë)

JZJ350

10-15

Karakteristikat

1Është një pajisje që ndan në mënyrë efikase, të shpejtë dhe uniforme një fazë ose disa lëngje, lëndë të ngurta dhe gazra në një fazë tjetër të vazhdueshme të papajtueshme të lëngut.
2Shpërndarë në mënyrë të barabartë dhe me kujdes në kimikat, nëpërmjet qarkullimit të pompës kimike me frekuencë të lartë.

Shfaq detajet

Gjatë procesit të homogjenizimit, proteinat jo-gluten formojnë gjithashtu polimere rrjeti me forcë shumë të dobët. Kur formohet rrjeti i glutenit, ato hyjnë në boshllëqet e rrjetit të formuara nga polimeret e glutenit. Ekzistojnë lidhje të dobëta kovalente dhe bashkëveprime hidrofobike midis tyre dhe rrjetit të glutenit. Krahasuar me amidonin, është e vështirë të lahet.